Самоучитель по самолечению

В связи с тем, что при старении постепенно снижается физическая активность, следует неуклонно уменьшать общую энергетическую ценность суточного рациона. Общая энергетическая ценность суточного рациона людей старше 60 лет не должна превышать 2000-2300 ккал. Это снижение происходит в основном за счет жиров и углеводов. Доля жиров в питании пожилых людей равна не более 25% (1/3 составляют растительные жиры), а уменьшение потребления углеводов происходит за счет ограничения в рационе пожилых сахарозы (сахара). В этом возрасте полезны продукты из муки грубого помола (ржаной хлеб), которые содержат пищевые волокна, клетчатку (для снижения артериального давления).
   Белковый компонент пищи должен включать как животные так и растительные белки (преобладают). Потребность в животных белках в этом возрасте лучше удовлетворять за счет употребления молочных продуктов.
   Питание в старости должно быть разнообразным с преобладанием растительных и кисломолочных продуктов. Надо иметь в виду, что в принципе запрещенных продуктов  для этой категории не существует. Рекомендуются такие продукты:

• хлеб ржаной и пшеничный
• первые и вторые блюда из нежирных сортов мяса
• мясо отварное
• блюда из разных круп и овощей (с ограничением макаронов)
• молоко и кисломолочные продукты (творог, сыр, кефир, простокваша, ряженка)
  
• сырые овощи и фрукты